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Begrüßungs-Aperitif

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Amuse – Bouche

Parfait von der Gänseleber mit Waldbeeren Gelee

1.Gang

Avocado-Lachstatar mit Frischkäse und nordischem
Kaviar an Zitronengelee und Balsamico-Dressing

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2.Gang

Topinambur Suppe mit Mandeln und Mikro Kresse

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3.Gang

Rosa gebratene Rinderfilet Tranche mit Trüffel
Kartoffelpüree Mikro Gemüse und Port Wein Sauce

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4.Gang

Topfen - Kürbis Lasagne, Passionsfrucht Panna cotta,
mit Pfefferminze Sauce

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Mitternachts-Sekt